全國菇類自救會時期
民國七十六年，由於大陸香菇藉由走私大量進入我國市場，造成菇價大跌，遂由青松農場（台中縣新社鄉）負責人王幼青先生發起組「台灣省香菇自救會」聯盟，藉以向政府相關單位抗議，盼望政府協助菇農解決問題。
二.製菇職業工會時期
民國八十年前後菇農們鑑於要和政府單位溝通需有一個正式合法的組織，遂於南投縣和台中縣先後成立製菇職業工會1.南投縣由張 東先生出任常務理事2.台中縣由方昇茂當選常務理事，分別負責兩縣製菇工會業務。
三.台灣省製菇工會聯合會時期
民國八十年七月政府由於受到進口商的請求，擬有限度開放乾香菇進口，香菇栽培業者認為政府若開放香菇進口，雖然是在需要調節香菇產銷時才會運用的權宜措施，但菇農認為政府若一但開放恐怕成為常態而影響到菇價，好了進口商苦了菇農大眾，為凝聚更多菇農的力量故擬聯合台灣省各縣市製菇工會成立台灣省製菇工會聯合會。後因故而改成立台灣省香菇協會，並於八十一年九月向省社會處提出籌備，籌備其間由全省菇農推舉方昇茂先生出任主任委員。
四.台灣省香菇研究發展協會時期
台中縣製菇工會常務理事方昇茂先生為使協會早日誕生，不分日夜南北奔波，並在45位發起人的共同努力下，前後開了二次籌備會雖然協會名稱稍有變動，由申請台灣省香菇協會改為台灣省香菇研究發展協會，總算於八十二年元月五日在霧峰農試所開成立大會，大會期間現場來賓計有在任的廖永來、翁金珠立委，其他尚有農委會、農林廳、農試所、食品工業研究所等單位派代表出席本會會員出席有來自全省 |
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